
14 iguarias a não perder quando vieres ao TWC
- A Francesinha é uma sanduíche apenas pela definição de que contém carne entre o pão. Definitivamente não vais comer com a mão, a Francesinha.
Contém fiambre, bife e linguiça, escondidos entre fatias grossas de pão. O revestimento do sanduíche são camadas de queijo derretido e um molho secreto que contém cerveja, tomate, pimentões e, aparentemente, ainda mais carne. - Originalmente de Braga, no norte do país, Pudim Abade de Priscos, um pudim incomparavelmente sumptuoso, feito com açúcar, muitas gemas, gordura de porco e vinho. Estes dois últimos ingredientes atípicos para um pudim, mas o efeito resulta numa textura suave e aveludada.
- Bacalhau – diz-se que em Portugal existem 365 formas diferentes de cozinhar o bacalhau.
- Pastel de Belém e Pastel de Nata – os pastéis de nata são uns dos doces mais conhecidos de Portugal; os portugueses costumam comê-lo com açúcar e canela polvilhada por cima.
- Polvo à lagareiro – esse prato consiste em polvo cozido e depois grelhado, regado com muito azeite, acompanhado de batatas e legumes cozidos.
- Peixes e frutos do mar – devido ao seu litoral, boa parte da culinária portuguesa é composta por peixes e frutos do mar.
- Queijos – Portugal revela excelência quando se fala de gastronomia e um dos principais factores são os seus queijos, sendo exemplos o Queijo da Serra, o Queijo de Azeitão.
- Azeite – azeite não é um prato propriamente dito, mas como ele faz parte da maioria dos pratos, recebe um papel importante.
- Chanfana – cabras velhas, já inúteis no rebanho, depois de abatidas são cortadas em postas e cozinhadas no forno em caçoilas. Aspecto determinante é o facto de a carne ser coberta de vinho, o que contribui para o excelente sabor obtido.
- Sopa de Casamento – Trata-se de um aproveitamento do molho da chanfana, que nunca é totalmente consumido, ao qual se acrescentam os pedaços de carne ainda disponíveis, couve e sobras de pão.
- Negalhos – bucho de cabra cortado em bocados grandes; tripas de cabra cortadas em bocados pequenos; vinho tinto; cabeças de alho inteiras; hortelã; sal; colorau; louro; piri-piri.
- Bucho – esta é uma iguaria confeccionada a partir do aproveitamento do estômago do porco.
- Nabada– a nabada consiste num doce oriundo do Mosteiro de Santa Maria de Semide, elaborado pelas monjas desse mosteiro; é um doce tipo compota, feita de nabos e açúcar.
- Sarrabulho – trata-se de um prato à base de carne de porco, considerado por muitos como um verdadeiro «petisco», estando associado à matança do porco, e que é, geralmente, acompanhado de grelos de nabo e batata cozida.
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