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Trilhos dos Abutres, "An EPIC race". Portuguese Ultra trail Running, from Miranda do Corvo

14 iguarias a não perder quando vieres ao TWC

  1. A Francesinha é uma sanduíche apenas pela definição de que contém carne entre o pão. Definitivamente não vais comer com a mão, a Francesinha.
    Contém fiambre, bife e linguiça, escondidos entre fatias grossas de pão. O revestimento do sanduíche são camadas de queijo derretido e um molho secreto que contém cerveja, tomate, pimentões e, aparentemente, ainda mais carne.
  2. Originalmente de Braga, no norte do país, Pudim Abade de Priscos, um pudim incomparavelmente sumptuoso, feito com açúcar, muitas gemas, gordura de porco e vinho. Estes dois últimos ingredientes atípicos para um pudim, mas o efeito resulta numa textura suave e aveludada.
  3. Bacalhau – diz-se que em Portugal existem 365 formas diferentes de cozinhar o bacalhau.
  4. Pastel de Belém e Pastel de Nata – os pastéis de nata são uns dos doces mais conhecidos de Portugal; os portugueses costumam comê-lo com açúcar e canela polvilhada por cima.
  5. Polvo à lagareiro – esse prato consiste em polvo cozido e depois grelhado, regado com muito azeite, acompanhado de batatas e legumes cozidos.
  6. Peixes e frutos do mar – devido ao seu litoral, boa parte da culinária portuguesa é composta por peixes e frutos do mar.
  7. Queijos – Portugal revela excelência quando se fala de gastronomia e um dos principais factores são os seus queijos, sendo exemplos o Queijo da Serra, o Queijo de Azeitão.
  8. Azeite – azeite não é um prato propriamente dito, mas como ele faz parte da maioria dos pratos, recebe um papel importante.
  9. Chanfana cabras velhas, já inúteis no rebanho, depois de abatidas são cortadas em postas e cozinhadas no forno em caçoilas. Aspecto determinante é o facto de a carne ser coberta de vinho, o que contribui para o excelente sabor obtido.
  10. Sopa de Casamento – Trata-se de um aproveitamento do molho da chanfana, que nunca é totalmente consumido, ao qual se acrescentam os pedaços de carne ainda disponíveis, couve e sobras de pão.
  11. Negalhos – bucho de cabra cortado em bocados grandes; tripas de cabra cortadas em bocados pequenos; vinho tinto; cabeças de alho inteiras; hortelã; sal; colorau; louro; piri-piri.
  12. Bucho – esta é uma iguaria confeccionada a partir do aproveitamento do estômago do porco.
  13. Nabada– a nabada consiste num doce oriundo do Mosteiro de Santa Maria de Semide, elaborado pelas monjas desse mosteiro; é um doce tipo compota, feita de nabos e açúcar.
  14. Sarrabulho – trata-se de um prato à base de carne de porco, considerado por muitos como um verdadeiro «petisco», estando associado à matança do porco, e que é, geralmente, acompanhado de grelos de nabo e batata cozida.